|
Barcas folhadas com
creme de gorgonzola.
Ingredientes: 300 grs. de massa folhada pronta;
300 grs. de queijo gorgonzola; 150 grs. de creme de leite;
uma colher (sopa) de margarina; uma colher (café) de orégano;
250 ml de leite; uma colher (sopa) rasa de amido de milho;
1/2 kg. de tomates maduros mas firmes; 2 dentes de alho picados;
meia cebola picada; uma cenoura; 1/2 pé de alface crespa; meia
xícara (chá) de salsinha picada finamente; sal e pimenta
a gosto.
Preparo:
Barcas: recorte a massa folhada descongelada em quadrados de 12X12 cms.
Coloque em formas de empadão deixando as pontas para fora. No centro
coloque um peso para formar a cavidade.
|
|
Pode ser um punhado de
feijão cru enrolado em papel alumínio. Leve ao forno alto pré aquecido por
cerca de 10 minutos ou até dourar as bordas. Numa panela de fundo largo
derreta a margarina e junte a cebola
e o alho. Separe um tomate e junte os demais bem picados sem pele e
semente para
refogar. Pique bem o gorgonzola e misture ao molho deixando derreter
bem.
Dissolva o amido no leite e junte na panela com o orégano, sal e
pimenta.
Deixe encorpar e acrescente o creme de leite.
Desenforme as barcas folhadas e recheie com o creme de gorgonzola.
Sirva com folhas de alface e tiras de tomate. Decore com salsinha picada
e tiras longas e finas de cenoura.
Aproveite as barcas para criar novos recheios como creme de camarão ou
creme de milho.
Bom apetite!
Renato Chiantelli - Chefe de Cozinha
Restaurante Dopo Lavoro
F:2274-1274
|
